О чем этот блог? О еде и кулинарии!

Всем привет!

Меня зовут Ира, мой блог посвящен кулинарии. Так вышло, что сейчас я живу во Франции и знакомлюсь с местными кулинарными традициями. Сначала я хотела записывать все накопленные рецепты в толстую тетрадку, но потом решила завести блог. Надеюсь, он будет полезен кому-то из вас.

Все рецепты блога:

Рыба, морепродукты:
Запеченый омар
Морские гребешки с чесноком и петрушкой
Сайда на пару на подушке из овощей и лаврового листа
Морские гребешки с грибами в горшочках под соусом бешамель

Мясо и птица:
Киш с яичной заливкой и беконом
Свинина с финиками, тушеная в белом вине
Кролик, тушеный в белом вине с горчицей

Супы и гарниры:
Фондю из лука-порея
Морковно-луковый суп-пюре с имбирем

Салаты:
Зеленый салат с креветками и авокадо

Десерты:
Шоколадный пирог с сухофруктами и бананом
Яблочный "Тарт татан"
Шоколадная глазурь
Песочное тесто

Яблочный "Тарт татан"...

... или пирог "вверх тормашками".

Десерт существует с 1898 года. И за 125 лет своего существования стал настолько популярен во Франции, что его фанаты даже создали в честь любимого пирога   интернет-сайт. Не сомневаюсь, что большинство французов, по крайней мере из моего региона,  предпочтет классическому шоколадному пирогу именно этот десерт.

Как приготовить песочное тесто? Очень просто!

Скоро я буду печь лоренский киш с беконом и яйцами, поэтому сейчас займусь приготовлением песочного теста.

Понадобятся следующие ингредиенты:
Мука - 1,5 стакана

Сливочное масло - 100 грамм

Желток - 1 штука

Щепотка соли

Обращаю внимание, что для киша я готовлю не сладкое песочное тесто, следовательно, для коржа или печенья оно не подойдет.

Порежем масло кубиками, растопим на плите. Соединим масло, соль и муку, перемешаем, добавим желток и перемешаем тесто еще раз. Теперь остается только сформировать из него "колобок", накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час. Так тесто станет более пластичным.

В других рецептах я читала, что нужно не топить масло, а просто мелко нарезать его и перетереть с мукой и желтком. На мой взгляд, это слишком долго. Я топлю масло, и тесто всегда получается вкусным. Желток в песочном тесте для лоренского киша совсем не обязателен, но с ним вкуснее.

Шоколадный пирог с сухофруктами и бананом

Один из моих любимых ресурсов с рецептами - портал Мармитон. Я частенько ищу на этом сайте кулинарное вдохновение. Вот сегодня решила поэкспериментировать с рецептом шоколадного пирога. Его основу я взяла с этого сайта, но немного изменила пропорции и ингредиенты.

Для приготовления шоколадного пирога с сухофруктами понадобятся:

Изюм - 50 грамм
Финики (можно заменить черносливом или инжиром) - 200 грамм
Банан - 1 штука
Сахар белый и коричневый - по 90 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Щепотка соли
Ванилин и разрыхлитель - по чайной ложке
Яйца - 3 штуки
Мука - 160 грамм
Какао - 2 столовые ложки
Вареный кофе - 2 столовые ложки (можно заменить растворимым )

Шоколадная глазурь для торта - простой рецепт

Это самый простой рецепт шоколадной глазури, который я знаю. Для приготовления глянцевого крема понадобится всего четыре ингредиента: какао, сахар, молоко и сливочное масло.

Какао и сахар - по 3 столовых ложки

Молоко - 4 столовые ложки

Сливочное масло - 60 грамм

Первые три ингредиента нужно смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел. Когда сахар полностью расплавится, добавьте сливочное масло.

Когда масло растает - шоколадная глазурь готова! Ее лучше наносить на торт теплой, так как при остывании глазурь густеет. На торте глазурь выглядит очень блестящей: